القهوة تمثل كل شيء للملايين من الأفراد في كل مكان، فالاستمتاع بكوب من القهوة في الصباح يجعل بقية اليوم متزناً، ومن هنا جاءت فكرة طواحين القهوة التي تعد هي الآلة الأساسية للحصول على مسحوق تحضير القهوة، وهذه الآلة أساسية لمن يعشق القهوة والحصول على نكهة طازجة عبر طحن القهوة قبل تحضيرها بشكل مباشر.
أنواع طواحين القهوة
من الضروري قبل شراء طاحونة قهوة التعرف على أنواع الطواحين لتحديد النوع الأنسب لك، وفيما يلي نعرض هذه الأنواع:
- طواحين الشفرات: في هذه الطواحين يتم استخدام شفرة تمتلك سرعة دوران عالية لتقطيع الحبوب، ومعروف عنها البساطة وتمتلك ميزة السعر المنخفض ولكنها قد لا تعطي طحن متجانس دوماً.
- طواحين التروس: في المعتاد تأتي مكونة من ترسين مسطحين يعملان على توفير عملية طحن متجانسة وذلك يحافظ على نكهة القهوة.
- الطواحين اليدوية: هذا النوع يعتمد بشكل كبير على الدوران اليدوي للمقبض لطحن الحبوب دون كهرباء، وهي مثالية لمن يعشق القهوة ويرغب في التحكم بشكل كامل في عملية الطحن.
مطحنة قهوة كهربائية
تعد المطحنة الكهربائية من الأنواع الأكثر انتشاراً في يومنا ضمن طواحين القهوة، والتي تمتلك مميزات عديدة أهمها ما يلي:
- سهولة في التشغيل عبر زر واحد فقط.
- الكثير منها يأتي مزود بفرشاة بهدف تسهيل عملية التنظيف.
- التنوع في الاستخدام فيمكن استخدامها في طحن البذور أو التوابل أو المكسرات.
- التحكم في درجة الطحن بناء على نوع القهوة التي يفضلها كل شخص.
افضل مطحنة للقهوة العربية
مطحنة أنكور المقدمة من باراتزا تعد خيار جيد لمن يعشق القهوة، وذلك نتيجة لقدرتها على تقديم 40 درجة طحن مختلفة، الأمر الذي يجعلها مثالية في تحضير قهوة الإسبريسو أو القهوة السوداء وكذلك الكبس الفرنسي.
أهمية استخدام طواحين القهوة
هناك أهمية كبيرة لعملية استخدام طاحونة القهوة الخاصة بك تكمن في الآتي:
- طحن حبوب القهوة قبل عملية التحضير بشكل مباشر، وذلك يحافظ على الروائح العطرية والزيوت ويعطي كوب قهوة بنكهة أفضل.
- التحكم في درجة الطحن وذلك يوفر لك القدرة على اختيار درجة مناسبة لنوع تحضير القهوة الذي تفضله.
يمكنك مشاهدة أيضاً : كيف تختار ماكينة قهوة لمقهى صغير؟ .. أفضل ماكينة قهوة 2025
أنواع طحن القهوة واستخدامات كل نوع
هناك أكثر من نوع طحن يخص القهوة وكل نوع يكون له استخدامات محددة، وعبر ما يلي سنبرز ذلك:
أولاً: الطحن الخشن
- يعمل على توفير قطع بن كبيرة تكون شبيهة بحبات الملح الصخري.
- ذلك النوع يتم استخدامه بشكل أساسي في القهوة الباردة.
- مناسب لاستخلاص طويل دون وجود مرارة زائدة.
ثانياً: الطحن الخشن المتوسط
- يعطيك بن مثل فتات الخبز الخشن.
- يستخدم في تحضير القهوة على فرنش برس.
- يتيح كذلك مرور الماء بشكل بطيء مع المحافظة على النكهات القوية.
ثالثاً: الطحن المتوسط
- يوفر ملمس رملي مثل حبات السكر الخشن.
- يستخدم في صناعة القهوة الأمريكية وهو النوع المستخدم في ماكينات القهوة بالتنقيط.
- ذلك النوع مثالي للحصول على استخلاص متوازن بين الحلاوة والحموضة.
رابعاً: الطحن الناعم
- يعطي قوام ناعم يشبه الملح الناعم أو السكر البودرة.
- يستخدم في الإسبريسو وكذلك موكا بوت.
- يسمح ذلك النوع بضغط الماء الساخن بشكل سريع مع استخلاص غني ومركز.
خامساً: الطحن الناعم جداً
- يعطي قوام يشبه البودرة وهو طحن ناعم جدا.
- يستخدم في القهوة التركية.
- يعمل على إنتاج قهوة سلسة وثقيلة بقوام مخملي ليس له مثيل.
ما هي معايير اختيار افضل مطحنة قهوة؟
الحصول على المطحنة الأفضل لك يبدأ من فهم أسلوب التحضير الشخصي وكذلك نوع القهوة المفضل لديك، وقد تساعدك المعايير الآتية في تحديد ذلك:
أولاً: نوع الطحن المطلوب
- درجة الطحن عامل أساسي في جودة الاستخلاص، فنجد قهوة الإسبريسو تحتاج إلى طحن ناعم ودقيق، وماكينات القهوة المقطرة تحتاج إلى طحن أكثر خشونة.
- لذلك يجب الحرص على تحديد مطحنة تتيح لك التحكم بشكل دقيق في درجات الطحن لكي تتناسب مع مختلف طرق التحضير.
ثانياً: آلية الطحن
- المطاحن التي تمتلك شفرات مسطحة أو مخروطية في المعتاد تقدم نتائج دقيقة وثابتة عند المقارنة بالمطاحن التي تمتلك شفرات عشوائية.
ثالثاً: جودة المواد
- الشفرات التي تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تدوم لفترة أطول وتعمل على تقديم أداء ثابت وكذلك المصنوعة من السيراميك.
رابعاً: سعة الحبوب والحاوية
- في حالة كنت تعمل على تحضير أكثر من كوب قهوة بشكل يومي أو تعمل على استخدام المطحنة في بيئة عمل فهنا يجب اختيار سعة تتناسب مع الاحتياجات الشخصية لك.
خامساً: التحكم وسهولة الاستخدام
- بعض من المطاحن تكون مزودة بشاشات رقمية أو مؤقت وكذلك إعدادات مسبقة تجعل من تجربة الاستخدام أسهل وأكثر دقة.
سادساً: سهولة التنظيف والصيانة
- من الضروري كذلك التأكد من أن الأجزاء تكون قابلة للفك بشكل سهل، فذلك يعمل على توفير وقت مع المساعدة في الحفاظ على نكهة القهوة دون أي شوائب بها.
يمكنك مشاهدة أيضاً : أهم ادوات باريستا لا غنى عنها 2025 | معدات القهوة للمحترفين
الطواحين الموصى بها لمختلف محبي القهوة
مع تعدد أنواع طواحين القهوة يكون هناك حيرة في تحديد النوع الأمثل لكل مستخدم، لذلك من الضروري يي توضيح النوع المناسب بناء على الاستخدامات الشخصية، وفيما يلي نوضح ذلك:
أولاً: الطواحين اليدوية
الطواحين اليدوية تعتبر مثالية لمن يحب السفر، وذلك بسبب الوزن الخفيف لها وسهولة حملها، إضافة إلى كونها جيدة في طحت كمية صغيرة من حبوب القهوة ومن السهل تخزينها في الأمتعة الخاصة بك.
ومن أفضل أنواع الطواحين اليدوية طاحونة كاي بلس المقدمة من ون زبريسو، وكذبك كوماندانتي سي 40 إضافة إلى طاحونة سي 2 ماكس المقدمة من تايم مور.
ثانياً الطواحين الكهربائية
الطواحين الكهربائية تعتبر خيار مثالي لمن هم معتادين على شرب القهوة ويرغبون في طحن كمية كبيرة من حبوب القهوة بسرعة وكفاءة في الوقت ذاته.
تعمل هذه الطواحين على توفير مجموعة كبيرة من الخيارات لكي تناسب جميع الميزانيات والتفضيلات، وتعد طاحونة إنكور الكهربائية المقدمة من باراتزا من أفضل الطواحين الكهربائية.