عالم القهوة غني بالتفاصيل، ويزداد عشقه يومًا بعد يوم، من بين أشهر المشروبات التي أثرت في الذوق العالمي نجد اللاتيه والفلات وايت، وهما خياران أساسيان لعشاق القهوة بالحليب
يخلط الكثير بينهما رغم وجود اختلافات دقيقة لكنها مؤثرة في الطعم والقوام، في كوفي كيرف، نحرص على تقديم أدوات الباريستا المثالية لتحضير هذه المشروبات بجودة المقاهي العالمية في منزلك، فهل تعرف أي منهما يناسب ذوقك أكثر.
ما هو اللاتيه؟
اللاتيه (Caffè Latte) هو مشروب إيطالي الأصل، يعني "القهوة بالحليب"، يتكوّن عادةً من جرعة أو جرعتين من الإسبريسو، مضافًا إليها كمية كبيرة من الحليب المبخّر، مع طبقة رقيقة من الرغوة على السطح.
مكونات اللاتيه
- 30 - 60 مل إسبريسو.
- 150 - 200 مل حليب مبخّر.
- طبقة خفيفة من الرغوة (1 سم تقريبًا).
طريقة تحضير اللاتيه
- يُحضّر الإسبريسو باستخدام ماكينة إسبريسو.
- يُبخّر الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 60-65°C).
- يُسكب الحليب فوق الإسبريسو بلطف، مع الحفاظ على الرغوة فوق السطح.
مميزات اللاتيه
- نكهة ناعمة وخفيفة.
- يناسب من يفضلون الطعم الكريمي.
- يمكن إضافة نكهات مثل الفانيليا أو الكراميل.
ما هو الفلات وايت؟
الفلات وايت (Flat White) هو مشروب نشأ في أستراليا أو نيوزيلندا، ويُعد من المشروبات القوية بالنكهة مقارنةً باللاتيه، رغم أنه يحتوي على نفس المكونات الأساسية.
مكونات الفلات وايت
- 60 مل إسبريسو (عادةً دوبل شوت).
- 120 - 150 مل حليب مبخّر.
- طبقة دقيقة من الميكروفوم (رغوة ناعمة جدًا).
طريقة تحضير الفلات وايت
- تُحضّر جرعتان من الإسبريسو.
- يُبخّر الحليب بدرجة حرارة مشابهة للاتيه، لكن مع الحرص على إنتاج ميكروفوم ناعم دون فقاعات.
- يُسكب الحليب برفق للحصول على سطح مستوٍ دون طبقة رغوة سميكة.
مميزات الفلات وايت
- نكهة قهوة أقوى.
- قوام حليب ناعم يندمج بسلاسة مع الإسبريسو.
- مشروب صغير الحجم لكنه غني.
الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
كثيرًا ما يُساء فهم الفرق بين هذين المشروبين، لكن هناك عدة جوانب توضح التمييز:
- نسبة الحليب إلى القهوة: في اللاتيه، كمية الحليب أكثر بكثير مقارنة بالإسبريسو، بينما الفلات وايت يعتمد على نسبة متقاربة.
- الرغوة: اللاتيه يحتوي على رغوة أثخن (رغوة حليب)، أما الفلات وايت فيُقدَّم برغوة ناعمة جدًا (ميكروفوم).
- الحجم: اللاتيه يُقدَّم عادةً في كوب كبير (240 - 350 مل)، بينما الفلات وايت في كوب صغير (150 - 180 مل).
- النكهة: الفلات وايت أقوى وأوضح في طعم القهوة، اللاتيه أخف وأكثر نعومة.
أيهما يناسب ذوقك أكثر اللاتيه ام الفلات وايت؟
- إذا كنت تفضل قهوة كريمية ناعمة ومذاقًا خفيفًا، فاللاتيه هو خيارك.
- أما إذا كنت تبحث عن مشروب مركز ومضغوط يوازن بين الحليب والإسبريسو، فالفلات وايت سيناسب ذوقك أكثر.
كيف تحضّر كل نوع في المنزل اللاتيه والفلات وايت؟
لتحضير لاتيه أو فلات وايت مثالي في المنزل، ستحتاج إلى أدوات باريستا احترافية مثل تلك التي نوفرها في متجر كوفي كيرف:
خطوات تحضير اللاتيه
- جهّز شوت واحد من الإسبريسو.
- استخدم إبريق تبخير الحليب لتسخين الحليب وخلق رغوة كثيفة.
- اسكب الحليب على الإسبريسو برفق.
خطوات تحضير الفلات وايت
- استخدم شوت مزدوج من الإسبريسو.
- بخّر الحليب لإنتاج ميكروفوم.
- اسكب الحليب دون فصل بين الرغوة والسائل.
أدوات الباريستا من كوفي كيرف
استمتع بتجربة تحضير القهوة في منزلك وكأنك في مقهى احترافي مع أدواتنا المميزة:
- ماكينة إسبريسو منزلية.
- مطحنة بن بدرجات طحن متعددة.
- إبريق تبخير الحليب بدقة في التحكم.
- ميزان رقمي دقيق لضبط الجرعة.
- أكواب سيراميك خاصة باللاتيه والفلات وايت.
كل هذه المنتجات متوفرة الآن في قسم أدوات الباريستا في متجر كوفي كيرف.
أهم الأسئلة الشائعة الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
ما الفرق بين رغوة الحليب في اللاتيه والفلات وايت؟
رغوة اللاتيه أكثر سمكًا ووضوحًا، بينما الفلات وايت يحتوي على ميكروفوم ناعم يندمج مع القهوة.
هل يحتوي الفلات وايت على كافيين أكثر من اللاتيه؟
نعم، غالبًا ما يستخدم الفلات وايت شوت مزدوج، مما يجعله يحتوي على كمية كافيين أعلى.
هل يمكن تحضير اللاتيه والفلات وايت بدون ماكينة إسبريسو؟
يمكن استخدام بدائل مثل موكا بوت أو AeroPress، لكن الماكينة تعطي النتيجة الأفضل.
ما الأفضل لصباح خفيف اللاتيه ام الفلات وايت؟
اللاتيه يعتبر خيارًا مناسبًا لكونه أقل كثافة.
هل يمكن استخدام الحليب النباتي؟
نعم، يمكن استخدام حليب اللوز أو الشوفان، لكن يجب تبخيره بشكل صحيح للحصول على الميكروفوم.
القهوة ليست مجرد مشروب، بل تجربة حسية كاملة تبدأ من اختيار نوع المشروب المناسب، وتحضيره بعناية، وانتهاءً بتذوقه في لحظة هدوء
سواء كنت من عشاق اللاتيه الناعم أو الفلات وايت القوي، نحن في كوفي كيرف نوفر لك كل الأدوات التي تحتاجها لتصنع كوبك المثالي بكل احترافية، اكتشف الآن أدوات الباريستا عبر موقعنا وابدأ رحلة القهوة كما يجب أن تكون.