بالنسبة لعشاق القهوة، قد يبدو أن الامريكانو و البلاك كوفي متشابهان للوهلة الأولى فكلاهما مشروب قهوة سوداء، خالٍ من الحليب والسكر، لكن إذا دققت في التفاصيل، ستكتشف أن وراء كل فنجان قصة مختلفة تمامًا في طريقة التحضير، القوام، وحتى التجربة الحسية التي يتركها على لسانك
في هذا المقال من كوفي كيرف، سنأخذك في جولة شاملة لاكتشاف اما الفرق بين الامريكانو و البلاك كوفي؟، من أصولهم التاريخية إلى تفاصيل النكهة، مع نصائح عملية لـ تجربة مثالية في كل مرة.
ما هي البلاك كوفي؟
البلاك كوفي، أو القهوة السوداء، هي أبسط أشكال القهوة تُحضّر باستخدام أدوات مثل الترشيح التقليدي، V60، الكيمكس، أو الفرنش برس، وتُقدّم دون أي إضافات مثل الحليب أو السكر
كل شيء يتمحور حول ذوق البن وحساسية التحميص، فقد يضفي التحميص الخفيف لمحات فاكهية وزهرية، بينما يمنح التحميص الغامق طعمًا شوكولاتياً أو مدخنًا تعتمد القهوة السوداء على ذوبان المركبات عبر التخمير البطيء، مما يمنحها نكهة غنية، كاملة، وفي كثير من الأحيان حادة.
ما هو الامريكانو؟
الامريكانو هو مشروب يُحضّر باستخدام الإسبريسو كمكوّن أساسي، ثم يُخفف بإضافة ماء ساخن لتحقيق قوام يشبه القهوة التقليدية، لكنه يحتفظ بطابع الإسبريسو المكثّف
ويُطلق عليه هذا الاسم منذ الحرب العالمية الثانية، حين كان الجنود الأمريكيون يخفّفون الإسبريسو الإيطالي بالماء ليقترب طعمه مما اعتادوه، بهذه الطريقة، يُعطي الإسبريسو نكهة أكثر تركيزًا وتتوازن بعملية التخفيف بواسطة الماء.
اقرأ أيضاً عن: بلاك كوفي دانكن: المذاق، السعرات، والطريقة الافضل لتحضيره
الفرق بين الامريكانو والبلاك كوفي في النكهة والقوام
النكهة في البلاك كوفي تعتمد بشكل مباشر على نوع البن، التحميص، والأسلوب المستخدم في الاستخلاص. يمكن أن تكون زهرية، فاكهية، شوكولاتية أو حتى مدخنة
أما الامريكانو، فيبرز نكهة الإسبريسو المكثّفة لكنه أقل كثافة بفضل الماء المضاف، البلاك كوفي يتميز بقوام أخف ونكهة أكثر وضوحًا، بينما الامريكانو يعطي إحساسًا أغنى وملمسه أعمق.
طرق تحضير الامريكانو والبلاك كوفي
البلاك كوفي يُحضّر باستخدام طرق متنوعة مثل الترشيح، الفرنش برس، أو التقنية القطرية، وقد يستغرق وقتًا أطول لاستخراج النكهات ببطء.
أما الامريكانو، فيتم إعداده بسرعة وبأدوات خاصة (آلة الإسبريسو)، حيث يُضغط الماء الساخن عبر كمية صغيرة جدًا من البن المطحون بشكل ناعم جدًا، ثم يُضاف الماء لتخفيف القوام.
نسبة الكافيين في الامريكانو و البلاك كوفي
في العادة، تحتوي البلاك كوفي على كمية من الكافيين تفوق الناتجة عن الامريكانو، خصوصًا إذا كان التحضير عبر التقطير أو الفرنش برس طويلًا، مما يتيح استخلاصًا أكبر للكافيين.
أما الامريكانو، فيعتمد على كمية الإسبريسو المضافة – اللقطة الواحدة أو المزدوجة – ما يعطيه نسبة من الكافيين، لكن يتم تخفيفها عند إضافة الماء، فيكون تركيزه الكلي أقل.
لمن يناسب الامريكانو و البلاك كوفي؟
البلاك كوفي خيار ممتاز لمن يحب استكشاف توازن النكهات الدقيقة في الحبوب المختلفة وتجربة تحميصات متعددة.
أما الامريكانو فيناسب محبي الإسبريسو ولكن بكوب أوسع وأقل ثقلاً، ومن يتجه نحو مذاق غني بسلاسة أكثر.
نصائح لاختيار الأفضل لك
- إذا كنت تحب التجربة: جرب أنواعًا مختلفة من البلاك كوفي باستخدام طرق تحضير متعددة.
- إذا كنت تبحث عن السرعة: الأمريكانو يوفر لك كوبًا في أقل من دقيقتين.
- إذا كان تركيز الكافيين يهمك: اختر البلاك كوفي من تحضير بطيء مثل الكيمكس أو الفرنش برس.
- إذا كنت من عشاق الإسبريسو: الأمريكانو هو خيارك للحصول على مذاق الإسبريسو ولكن في حجم أكبر.
تأثير أدوات التحضير على الطعم
أدوات التحضير ليست مجرد وسيلة، بل هي عامل حاسم في النكهة، البلاك كوفي المحضّرة عبر الـ V60 تمنحك طعمًا أنظف وأكثر وضوحًا، بينما القهوة من الفرنش برس تكون أكثر ثراءً وقوامًا بفضل الزيوت الطبيعية.
أما الأمريكانو، فإتقانه يعتمد على جودة آلة الإسبريسو ودرجة طحن البن، حيث أن طحن البن بشكل أدق يعطي مشروبًا أكثر تركيزًا حتى بعد إضافة الماء.
قد يهمك أيضاً: الفرق بين اللاتيه والفلات وايت – الدليل النهائي لعشاق الحليب
أسئلة شائعة عن الامريكانو و البلاك كوفي
هل الامريكانو مجرد اسم أنيق للبلاك كوفي؟
لا، الامريكانو يُحضّر باستخدام الإسبريسو والماء، أما البلاك كوفي فيُحضّر بتخمير البن مباشرة بالماء دون إسبريسو.
أيهما يحتوي على كافيين أكثر؟
غالبًا البلاك كوفي، خصوصًا عند استخدام طرق لاستخلاص طويلة، أما الامريكانو فهو يعتمد على عدد لقطات الإسبريسو.
أيهما أفضل مع الطعام؟
- البلاك كوفي: تتناغم مع الحلويات الشرقية الخفيفة أو الكعك، حيث توازن الحلاوة مع مرارتها.
- الأمريكانو: يناسب الإفطار الأوروبي مثل الكرواسون أو السندويشات، بفضل قوامه الأخف مقارنة بالإسبريسو، لكنه أكثر امتلاءً من القهوة المفلترة.
هل يتشابه الامريكانو و البلاك كوفي في المذاق؟
لا، فالبلاك كوفي يبدو أكثر وضوحًا ونقاءً، في حين أن الامريكانو يظهر ثراء وطعمًا مركزًا ناتجًا من الإسبريسو المخفف
الفرق بين البلاك كوفي و الامريكانو يتجاوز مجرد الاسم؛ يتعلق بكيمياء التحضير، بنية النكهة، وكثافة المشروب. إذا كنت تقدّر نقاء الحبوب وعمق النكهات، فالبلاك كوفي هو خيارك، أما إذا رغبت في تجربة الإسبريسو المكثّفة في كوب أخف، فالامريكانو يناسبك تمامًا، جرب كلا النوعين واكتشف فنجانك المفضل